SEND FEEDBACK

Cancel
English
Bengali
Cancel
English
Bengali

ভিজে ভিজে সন্ধ্যায় চিংড়ি পকোড়া ও চিকেন গোল্ড কয়েন, রইল রেসিপি

অগস্ট ১১, ২০১৭
Share it on
ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি হোক বা টিপ টিপ করে, বর্ষার সন্ধ্যা মানেই চা-কফির সঙ্গে পকোড়া না হলে ঠিক জমে না। সহজ দুটো রেসিপি দিলাম, কেমন লাগল জানাতে ভুলবেন না।

চিকেন গোল্ড কয়েন 

 

উপকরণ: 

চিকেন কিমা— ৩০০ গ্রাম 
পেঁয়াজ কুচি— ৪ টেবিলচামচ 
রসুন কুচি— ১ টেবিলচামচ 
আদা কুচি— ২ চা-চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি— ২ চা-চামচ 
সয়াসস— ২ চা-চামচ 
কর্নফ্লাওয়ার— ২ চা-চামচ 
নুন— স্বাদমতো 
সাদা তিল— ৩ টেবিলচামচ 
ডিম— ২টি
ব্রেড স্লাইস— ১০ পিস 
ভাজবার জন্য সাদা তেল 

প্রণালী: চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে শুকনো করে নিন। এবার কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, কাঁচালঙ্কা, ডিম, নুন, সয়া সস দিয়ে ভাল করে মেখে রাখুন ১ ঘণ্টা। অন্য ডিমটা ভাল করে ফেটিয়ে রাখুন। ব্রেড স্লাইসগুলো দেড় ইঞ্চি ডায়ামিটারে গোল গোল করে বাটি বসিয়ে কেটে নিন। প্রতিটা গোল রুটির গায়ে ফেটানো ডিম ব্রাশ করে নিন। তার উপর মোটা করে মেখে রাখা চিকেন দিন। উপর থেকে সাদা তিল ছড়িয়ে দিন। এইবার গোল্ড কয়েনগুলো ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে সেট করে নিন। প্যানে তেল গরম করুন। তেল বেশ গরম হলে গোল্ড কয়েনগুলো সোনালি করে ভেজে নিন। একটা পেপার ন্যাপকিনের উপর ভাজাগুলো রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন। গরম গরম সার্ভ করুন কোনও ঝাল সসের সঙ্গে।

চিংড়ি পকোড়া

উপকরণ: 

ছোট চিংড়ি মাছ— ৪০০ গ্রাম (মাথা-লেজা বাদে)
রসুন কোয়া— ৬টি 
আদা বাটা— ১ চা-চামচ 
ধনেপাতা কুচি— ২ টেবিলচামচ 
কাঁচালঙ্কা— ৬টি 
কর্নফ্লাওয়ার— ২ চা-চামচ 
ভাজবার জন্য সাদা তেল
নুন— স্বাদমতো
 

প্রণালী: মাছ ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। মিক্সিতে মাছ, কাঁচালঙ্কা ও রসুন দিয়ে পিষে নিন। এইবার ওই পিষে রাখা মাছে নুন, ধনেপাতা কুচি, কর্নফ্লাওয়ার ও আদাবাটা দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে নিন। চিংড়ির মণ্ডগুলো থেকে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিন। ছাঁকা তেলে সোনালি করে ভেজে তুলুন। পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন। চা-কফির সঙ্গে নীচের বিকেলে দারুণ লাগবে। 

পুদিনার চাটনি বানাতে লাগবে— 

পুদিনা পাতা— ১/২ কাপ 
ধনেপাতা— ১/২ কাপ 
কাঁচালঙ্কা— ৩টি 
নুন— স্বাদমতো 
রসুনের কোয়া— ৬টি 
চিনেবাদাম— ৪ টেবিলচামচ 
লেবুর রস— অর্ধেক লেবু

সব উপকরণ একসঙ্গে মিক্সিতে দিয়ে পিষে নিন। ব্যাস্‌, আপনার পুদিনার চাটনি রেডি। 

Share it on
আরও যা আছে
আরও খবর
ওয়েবসাইটে আরও যা আছে
আরও খবর
আমাদের অন্যান্য প্রকাশনাগুলি -